Amiamo la nostra terra in modo viscerale e ci impegniamo a fondo perché le antiche tradizioni contadine e la qualità autentica dei prodotti della nostra terra trovino lo sbocco ideale nell’olio prodotto dalla nostra azienda.
Questa idea non resta isolata all’interno di un semplice, per quanto innovativo, processo di imprenditorialità ma nasce in un contesto più ampio.
Alla sfida del mercato, vogliamo aggiungere un elemento nuovo che si lega al passato migliore dei nostri territori.
L’olio d’oliva, elemento principale della dieta mediterranea, è la somma di tanti sapori e profumi differenti e tipici, per cui è bene saperlo riconoscere al fine di apprezzare l’olio buono da quello di cattiva qualità del quale le cronache giornalistiche, anche recenti, spesso si soffermano denunciando il sistema delle sofisticazioni.
Ciascuna zona del nostro territorio è caratterizzata da varietà autoctone e tipiche che forniscono diversi tipi di olio. Fra le principali varietà di olio di oliva, tecnicamente chiamate “cultivar”, grande attenzione è data dalla “Coratina” e dalla “Leccina”.
L’Olio Caronte è un’azienda impegnata nella produzione di un olio particolare, che nasce dalla valorizzazione di due varietà essenziali: la “Coratina” e la “Leccina”.
Attraverso il giusto equilibrio raggiunto con la mescolatura di queste due varietà, è possibile ottenere la produzione di un olio dalle chiare caratteristiche olfattive e gustative: un profumo intenso e un gusto altrettanto intenso e corposo – che risulti gradevole al palato – e un retrogusto piccante al punto giusto.
